Türkiye’nin zeytin üretim merkezlerinden Mersin’in Mut ilçesinde ve Karaman’da yeni sezon zeytin hasadı başladı. Toros Dağları’nın eteklerinde yer alan ve Akdeniz iklimi ile mikroklima özelliği taşıyan Göksu Vadisi’ndeki köylerde toplanan zeytinler, sofralık ve yağlık olarak ayrılıyor.
Kravga’da ailenizle birlikte güzel bir gün geçirebilir ve TOPTAN FİYATINA ZEYTİNYAĞI ALABİLİRSİNİZ.Hasat süreci ve sofralık zeytin ve yağ fiyatlarıSabahın erken saatlerinde toplanan zeytinler, elek numaralarına göre sınıflandırılıyor. Sofralık zeytinin kilogram perakende satış fiyatı 35 TL ile 50 TL arasında değişirken, zeytinyağının litre fiyatı ortalama değişken olmakla birlikte 200 TL civarında işlem görüyor. Karaman’a 60 kilometre mesafedeki Göksu (Kravga) Mahallesi, Ekim ve Kasım aylarında bölgedeki zeytin alım, satım ve işleme merkezi işlevini görüyor.
Bölgenin zeytinyağı neden kaliteli?Göksu Nehri’nin oluşturduğu vadi tabanında oluşan mikroklima iklimi, zeytin yetiştiriciliğine imkan tanıyor. Coğrafi yapı ve iklim şartları nedeniyle bölgedeki zeytinliklerde zeytin hastalıklarının görülmediği, bu sayede zirai ilaç ve kimyasal gübre kullanılmadan üretim yapıldığı belirtiliyor. Yılda ortalama 4 bin ton zeytinin üretildiği Karaman ve çevresinde, bölgede zeytinyağı tesisi bulunmaması nedeniyle ürünler Mut sınırları içerisindeki işleme tesislerine götürülüyor.
Tesis sahibi Yusuf Aydoğan, erken hasat döneminde toplanan zeytinlerin düşük asit oranına, yüksek polifenol (antioksidan) değerine ve belirgin meyvemsi aromaya sahip olduğunu ifade etti. Üretim sürecinde zeytinler yıkandıktan sonra 35 derece suda hamur haline getirilerek yağından ayrıştırılıyor. İşlenen zeytinyağları doğrudan üreticiden tüketiciye sunulmasının yanı sıra, büyük firmalar tarafından tankerlerle alınarak paketli halde piyasaya sürülüyor.
Mut ve Karaman’da zeytin hasadı başladı: Fiyatlar ve üretim detayları belli oldu
